Bagning med kaffe

Merge shopping cart?

You already have items in the shopping cart of your account, would you like to merge them with the items you just added to your shopping cart?

Placeret af Kaffetilbud.dk
den 04-03-2021
Dele
Opskrift: 3 gange bagning med kaffe
Opskrift: 3 gange bagning med kaffe

I løbet af de sidste par uger har jeg primært skrevet om, hvordan du kan bruge kaffe på en smart måde til daglig, men der er en mulighed, vi endnu ikke har nævnt – madlavning.Kaffe er nemlig en rigtig god smagsforstærker.Man kan eksempelvis bruge det til forskellige grillmarinader (for at få mere smag og opnå, at kødet bliver mørt), eller som topping på is – men det bruges endnu mere i søde sager som småkager og kager.

Jeg er vild med den type sødme. Og for at være ærlig, så falder mit bagværk ikke altid heldigt ud. Heldigvis findes der masser af praktiske hjemmesider, og hvis jeg skulle anbefale en af dem, ville det blive denne: Chickslovefood. Deres opskrifter er supernemme, hurtige at lave og resultaterne er mundvandsfremkaldende, selv for en amatørbager som mig. Nina og Elises blog har nu opnået så stor succes, at de har skrevet flere bøger, og de har også nogle fantastiske opskrifter, hvori der indgår kaffe. Derfor har jeg spurgt dem, om jeg undtagelsesvis måtte dele et par opskrifter med vores kunder på vores hjemmeside. Nedenfor finder du tre lækre opskrifter, du selv kan give dig i kast med.

Bananenbrood met chocolade en koffieBananenbrood met chocolade en koffie


Bananbrød med chokolade og kaffe

 

1 bananbrød: ca. 12 skiver
15 minutters forberedelsestid
45 minutters bagetid

Ingredienser:
- 2 spiseskefulde kokosolie
- 5 modne bananer
- 200 gram speltmel
- 2 æg
- 4 spiseskefulde honning
- 2 teskefulde bagepulver
- 80 ml espresso
- 1 håndfuld pekannødder
- 50 gram chokolade

Vi foretrækker at lave vores bananbrød med speltmel og meget modne bananer, så man praktisk taget ikke behøver honning. Men en smule ren chokolade er vel tilladt, ikke? Det synes vi helt sikkert. Sammen med kaffen giver det diskrete strejf af chokolade den der forfriskende fornemmelse, man har brug for til at starte dagen med. Så lad os komme i gang!

Sådan gør du:

1. Opvarm ovnen til 180 grader Celcius.
2. Smelt kokosolien i en gryde på komfuret.
3. Kom 4 bananer i en foodprocessor sammen med speltmel, æg, honning, bagepulver, espresso og smeltet kokosolie. Bland ingredienserne til en lind dej.
4. Tilføj pekannødder, og kør et kort øjeblik, så de kun bliver grofthakkede.
5. Fór en kageform med bagepapir, og hæld dejen i.
6. Skær den sidste banan igennem på langs, og pres de to stykker ned i toppen af bananbrødsdejen.
7. Sæt kagen i ovnen, og bag den i 45 minutter.
Lad den køle af på en bagerist.
8. Smelt den rene chokolade i vandbad (i en skål over en gryde med kogende vand), og kom derefter den smeltede chokolade ovenpå bananbrødet.

Stil kagen koldt, indtil chokoladen er stivnet, skær den i skiver, og servér den.

Fudge barsFudge bars


Karamelbarrer med chokolade og kaffe

12 karamelbarer
20 minutters forberedelsestid
2 timers hviletid

Ingredienser:
- 90 gram dadler (uden sten)
- 90 gram mandler (eller en blanding af mandler og hasselnødder)
- 70 gram ren chokolade (minimum 72 % kakao)
- 85 gram honning
- 4 toppede spiseskefulde nøddesmør (færdigkøbt eller hjemmelavet)
- 45 gram kokosolie
- 30 gram kakaopulver
- 1 kop espresso (Tip: Gran Maestro Italiano Espresso Elegante- kaffebønner eller Nespresso-kompatibelt alternativ)
- 1 håndfuld hasselnødder

Vi brugte Gran Maestro Italiano Espresso Elegante til denne karamel. Men du kan naturligvis også altid vælge en anden smag, hvis du foretrækker det.
Se hele Gran Maestro Italiano-udvalget her

Sådan gør du:

1. Lad dadlerne trække i kogende vand i mindst 5 minutter.
2. Hæld vandet fra, og kør dem til puré i en foodprocessor.
3. Tilføj mandler, og kør det sammen, så der fremkommer en ensartet masse med lidt bid i 4. Smør en bageform eller en kageform i størrelsen cirka 15 x 20 cm med kokosolie, eller fór den med bagepapir. Fordel blandingen i formen, og tryk den ned med bagsiden af en ske. Stil den til side.
5. Smelt chokoladen i vandbad.
6. Føj de øvrige ingredienser (bortset fra hasselnødderne) til chokoladen (som stadig er under opvarmning), og bland det sammen til en glat masse.
7. Hæld karamelblandingen over massen i bageformen. Hak hasselnødderne groft, og drys dem over karamellen.

Lad massen stivne i mindst 2 timer i fryseren.
Skær den i barer, når den er stivnet.

Opbevaringstip: Disse karamelbarer kan sagtens holde sig en uge i køleskabet.

Chocolate chip tiramisuChocolate chip tiramisu


Chocolate chip tiramisu – til en syndig søndag

1 skål
15 minutters forberedelse
20 minutters hvile

Ingredienser:
- 500 ml piskefløde
- 4 spiseskefulde stødt melis
- 500 ml mascarpone
- 675 gram chocolate chip cookies (cirka 36 stk.)
- 75 ml espresso (Tip: Gran Maestro Italiano Espresso Forte-kaffebønnereller Nespresso-kompatibelt alternativ)

Og som forventeligt i forbindelse med tiramisu indeholder denne variant naturligvis også kaffe. Vi har brugt Espresso Forte-kapsler fra Gran Maestro Italiano. De er dejligt stærke, så den ægte kaffesmag kommer til sin ret. Hvis det ikke falder i din smag, kan du også bruge en mildere variant. 
Se hele udvalget fra Gran Maestro Italiano her.

Sådan gør du:

1. Pisk fløden med sukker, til den bliver stiv.
2. Fold forsigtigt mascarpone i, til blandingen bliver jævn.
3. Kom en tredjedel af chocolate chip cookiene i en skål, og hæld halvdelen af kaffen over.
4. Kom halvdelen af mascarponeblandingen over denne.
5. Dæk dette lag med en tredjedel mere af chocolate chip cookiene, og kom resten af kaffen over.
6. Kom resten af mascarponeblandingen over, og jævn den ud med en spatel.
7. Bræk de sidste chocolate chip cookies i små stykker, og drys dem over tiramisuen.

Lad den stå og hvile i køleskabet i 20 minutter.

Opbevaringstip: Denne tiramisu holder sig fint i to dage i køleskabet med film over.